12/5/2006 - MİLFÖYLÜ KOLAY PİZZA

Bu benim yeni favorim uyduruk milföy pizzam. Ne yazık ki bugün itibari ile rejimdeyim o yüzden tadamadım ama eşim çok beğendi. Yapılışını anlatmama gerek var mı bilmiyorum ama kısaca geçeyim; 10 adet milföyün 3 ünü ince şeritler halinde kestim. 1 yumurtayı bir kaseye kırdım ve akının bir kısmıyla kare milföylerimin üzerine yaydım. Kenarlara şeritleri dizdim. Ortasına 100 gr kadar peyniri yumurtanın kalan kısmını (sarı kısmından biraz da kenarlara sürmek için ayırdım) ve ince şerit halinde kestiğim jambonları karıştırdım ve sürdüm. Domates ve biberle süsledim. Fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.

3/4/2006 - PAMUK POĞAÇA

Bugün canım poğaça istedi. Aslı'yı uyuttuktan sonra internette küçük bir araştırma yaptım ve yapmak istediğim poğaça tarifini buldum.

MALZEMELER;

5,5 su bardağı un

2 yumurta (birinin sarısı poğaçaların üzerine sürülecek)

1 paket oda sıcaklığında margarin

1 yemek kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tuz

1 su bardağı su ve süt karışımı (ılık olacak)

0,5 paket yaş maya

içi için peynir ve maydanoz

üzeri için çörekotu, susam veya haşhaş

YAPILIŞI;

Un elenerek büyük bir kapta ortasına çukur açılır. Ilık su-süt karışımına maya katılarak karıştırılır ve 10 dk. kadar bekletilir. Yumurta, margarin, tuz, şeker ve mayalı su-süt karışımı una ilave edilerek kulak memesi kıvamında ellere yapışmayan bir hamur elde edilir. Gerekirse un ilave edilebilir. Hamurun üzerini nemli bezle kapatılıp 30 dk. kadar dinlendirilir. Daha sonra hamurdan küçük parçalar koparılarak içine peynir konur ve yuvarlanır. 30 dk. daha dinlendirildikten sonra poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür. Çatalla üzerleri çizilerek 180 derecedeki önceden ısıtılmış fırına sürülür. Poğaçalar kızarana kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN 

31/3/2006 - KOLAY SU BÖREĞİ

Bu böreği yengem anneme göstermiş, annem de bana gösterdi. Sürpriz misafirler, sabah kahvaltısı veya canınız börek çektiğinde hemen hazırlayabileceğiniz bir tarif.

SU BÖREĞİ

MALZEMELER;

2 yumurta

1 su bardağı süt

2 adet yufka

100 gr tereyağ veya margarin

Arzu edilen miktarda peynir

tuz

YAPILIŞI;

Yağ teflon tavada eritilir. Yumurtalar, süt ve tuz çukur bir kapta karıştırılır. Eritilen yağ karışıma eklenir. Önce ilk yufka ikiye bölünür, her parça karışıma iyice bulanarak tavaya yayılır. Peynir serpilir. İkinci yufka da aynı şekilde ikiye bölünerek yumurtalı karışımla bulanır ve üste yayılır. Kalan karışım da yufkaların üstüne dökülür. Ocakta böreğin altı kızarana kadar pişirilir, büyük bir kapak yardımıyla börek ters çevrilir, yani her iki tarafının da kızarması sağlandıktan sonra servis tabağına alınır.

AFİYET OLSUN

27/3/2006 - PATATES GÜLÜ

Patatesli böreği çok severim fakat şimdiye kadar yaptıklarım pek başarılı olmamıştı. Dün yine canım çekti ve bir defa daha denemeye karar verdim. E bu defa hiç de fena olmadı.

İşte benim uydurma börek tarifim;
5-6 iri patatesi haşladım, ocaktan alınca ezerek püre haline getirdim. Ocakta tereyağda bir adet kuru soğanı kızarttım ve salçayla biraz kavurdum. Bu karışımı baharatlarla birlikte patateslere ekledim ve ocakta biraz daha kavurdum. Yufkaları ortadan ikiye böldüm, üzerlerine tereyağ gezdirdim ve bol miktarda patates harcı koyarak gül şeklinde sardım, tepsiye dizdim, üzerlerine yumurta ve ayçiçek yağı sürdükten sonra fırına verdim. Kızarıncaya kadar pişirdim.

26/3/2006 - BASİT BÖREK

Malzemeler;
4 adet hazır yufka
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
tuz
içi için dilerseniz peynir ve maydanoz

Yapılışı;
Yuvarlak tepsinin içini yağladım ve yufkalardan birini içine açtım, yufkanın artan kenarları tepsinin dışına sarktı. İçi için yoğurt, yağ, süt, yumurta ve tuzu karıştırarak bir sos elde ettim, Yaymış olduğum ilk yufkanın üzerine peynir ve yoğurtlu karışımın 1/4 ünü koydum, üzerine tekrar bir yufka koydum (yufkayı gelişigüzel bir şekilde yayıyoruz) ve işlemi bütün katlar için tekrarladım. Enson yufkadan sonra tepsinin kenarlarına sarkan yufkalarla da üstünü örttüm ve kalan yoğurtlu karışımı yaydım, fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.

26/3/2006 - EKMEK PİZZASI

Malzemeler;
Ekmek dilimleri
1 adet küp doğranmış domates
1 sivri biber
1 yumurta
1 kutu beyaz peynir (ezilmiş)
0,5 su bardağı rende kaşar peyniri
küp doğranmış salam veya tavuk burger
margarin

Hazırlanması;
Ekmek dilimlerinin her iki tarafını yağlayalım, diğer malzemeleri bir kapta karıştırarak ekmeklerin üzerine kaşıkla yayalım, fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun